L'auberge s'agrandit, tout en cultivant son style aimablement désuet de décor tout de cuivres et de boiseries. Bucolique à souhait, cette ancienne ferme picarde, entre terre et littoral, réserve l'étonnement. A table, un vent de jeunesse bouscule tradition et conventions. Le Nord, représenté par des produits naturels de toute fraîcheur, se métamorphose en recettes impertienentes. L'imagination en mouvement perpétuel, Alexandre Gauthier, chef au talent inné, applique avec une précision redoutable ses techniques pour extraire les saveurs du terroir. Et il les restitue en un assemblage de textures prodigieusement délectables.
